Door de peperachtige smaak van de bes kan deze zwarte peper vervangen in maaltijden. Al sinds de oudheid wordt monnikspeperblad en vruchten gebruikt - de zaden als een (keuken)kruid en het blad als een "strooisel" of als basis voor thee. De actieve ingrediënten van monnikspeper concentreren zich hoofdzakelijk tot het zaad: iridoid-glycosiden, bicyclische diterpenen, flavonoïde, triacylglycerol, oliezuur, linolzuur en een aantal essentiële oliën. Het belangrijkste effect van deze compensitie is wetenschappelijk bewezen bij de inname van monnikspeper: een toename van de dopamineproductie van het lichaam en een verminderde afgifte van het hormoon prolactine. Extract van monnikspeper lijkt een sterk effect te hebben op de hypofyse, die op zijn beurt de hormoonhuishouding reguleert. Lees onder verder
